わたしは飲食店を経営してます。
原価が100円のものを200円で販売しています。
原価が400円以上のものは1.5倍の価格で販売しております。
しかし、この状態では、かなりの数を販売しないと経営が難しいです。
また、利益率を上げるとお金もちの層が増えてマナーある
お客さんが来てくれて接客はラクですが、それでも商売が成り立ちません。
マクドナルド等の店舗は、いったいどうやって成り立ってるのでしょうか?
私にはさっぱりわかりません?
考えれば考えるほど商売って大変ですよね?
それとも以外とラクだと感じている人もいますか?
働いて給与もらうのはできたとしても
他人に仕事をまかせて自分は他の事業を掛け持ちするなんてとんでもない状態です。
お客さんが沢山来てくれることはうれしいことですが、
それはそれで、その分の人手もかかるし給与もかかるし。
もう、商売なんて辞めようかなー!
でも、今の店も祖父母が築き上げた店です。
だから、あの世へ行くまでは続けますが、もし亡くなったら
その後、続けていける自信が正直ありません。
どうぞ、こんな私に何かアドバイスしてください。
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質問者が選んだベストな回答
仰る通り、飲食店などの商売は、人件費がかかりますにおで、
単純に食材だけを原価と考えたら計算不足です。
商売は、光熱費も土地建物、賃貸費用や人件費などの経費も、
もちろん原価と考えて販売価格や利益率を考えてやらないと利益が出せる商売になりません。
また、価格を安くすることが顧客サービスと考えていらっしゃるようですが、
その考えは間違いです。
利益を出さずに商売を行う行為はボランティアでもありません。
それは自分の事だけではなく、周りの同業者にも迷惑をかけることにもなります。
また、周りの同業者も影響して、地域にその業種が無くなり、
行く行くは、その地域に住む皆さんに迷惑がかかることにもなります。
だから、よく考えてください。
よく聞く話ですが、自動車の原価は幾らと単純に材料費だけで語る人がいます。
しかし、実際のところは、車一台組み立てるにも様々な設備やノウハウや
開発費の減価償却など、組み立てる人の人件費などコストがかかっています。
ですから、安易に考えていても正確な計算はできませんので
そういうものを考えない人はまず商売は出来ません。
商売をやろうと思えば安すぎず適正価格で物を売る能力が最低必要です。
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